معلومات

Chickpea Cicer arietinum L. - المحاصيل البقولية - المحاصيل العشبية

Chickpea Cicer arietinum L. - المحاصيل البقولية - المحاصيل العشبية

الفئة: Dicotyledonae
الترتيب: Leguminosae
العائلة: Papilionaceae
القبيلة: فيسي
الأنواع: Cicer arietinum L.

الفرنسية: Pois chiche؛ الإنجليزية: الحمص ، غرام. الإسبانية: غاربانزو ؛ الألمانية: Kichererbse.

الأصل والانتشار

الحمص غير موجود في البرية ، لكنه يزرع فقط. منطقة المنشأ هي غرب آسيا التي انتشرت منها إلى الهند وإفريقيا وأوروبا في أوقات نائية للغاية: كانت معروفة وزرعتها من قبل المصريين القدماء.
الحمص هو ثالث أكبر البقوليات بعد الفاصوليا والبازلاء. تبلغ المساحة المزروعة في العالم حوالي 11 مليون هكتار. يتم استهلاك معظم المنتج محليًا.
تعتبر بذور الحمص المجفف غذاءً ممتازًا للبشر ، غنية بالبروتينات ذات الجودة الغذائية (15-25 ٪) ، من بين الأفضل في البقوليات.
انخفضت مساحة الحمص في إيطاليا إلى أقل من 3500 هكتار ، وتقع جميعها تقريبًا في المناطق الجنوبية والجزرية.

الحمص المجفف - Cicer arietinum L. (موقع صور)

الشخصيات النباتية

الحمص هو نبات سنوي ، مع جذر متفرع ، عميق (يصل إلى 1.20 م) ، مما يجعله شديد الجفاف ؛ السيقان متفرعة ، منتصبة أو شبه السجدة ، من 0.40 إلى 0.60 م ؛ تتكون الأوراق ، منقار ، مع 6-7 أزواج من منشورات بيضاوية الشكل محاطة بحواف ، تكون الأزهار بيضاء بشكل عام ، في الغالب منفردة ، بعد إخصاب الزهرة ، وهي عبارة عن زواج ذاتي ، يتم تكوين بقالة بيضاوية مستطيلة ، تحتوي على 1 o 2 بذور في بعض الأحيان. النبتة كلها خضراء رمادية ومحتلة بسبب وجودها على جميع أعضاء الشعر الغدي الكثيف الذي يفرز محلول حمض بسبب وجود حمض الماليك وحمض الأكساليك.
البذور مستديرة وسلسة في بعض الأنواع ، متجعدة ، وزاوية ورأسها ("رأس الكبش") في أنواع أخرى ، واللون الأكثر شيوعًا هو الأصفر ، ولكن هناك حمص بحمض منوي أحمر أو بني. يعتبر حجم البذور عاملاً محددًا في القيمة التجارية للحمص: هناك أصناف كبيرة الحجم وصغيرة البذور ؛ بعض الأسواق (إيطاليا وإسبانيا وشمال إفريقيا ، حيث يتم استهلاك هذا البقوليات بالكامل) تقبل فقط الحمص كبير البذور ، وتقدرها كلما زادت البذور ، في الأسواق الأخرى (الشرق الأوسط وإيران والهند) يسود الحمص في البذور الصغيرة التي تستخدم في المستحضرات الغذائية التي تتطلب الطحين.

الحمص - Cicer arietinum L. (الصورة www.cac-biodiversity.org)

الاحتياجات البيئية

الحمص هو نبات حراري صغير ينمو بسرعة كافية مع درجات حرارة حوالي 10 درجات مئوية. الإنبات تحت الأرض ولا تواجه الشتلات صعوبة خاصة في الخروج من الأرض. يقاوم البرد أقل من الفول لدرجة أنه يزرع الحمص في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​في نهاية فصل الشتاء ويتم حصاده في يوليو وأغسطس ، بينما في بلدان الشتاء المعتدلة جدًا (الهند ومصر والمكسيك) البذر هو الخريف.
الحمص هو نبات غير محدد يبدأ في الازدهار بدءًا من العقدة المنخفضة ويستمر ازدهاره لبضعة أسابيع. مجموعة الثمار منخفضة جدًا بشكل عام: لأسباب مختلفة (درجة حرارة عالية أو رطوبة عالية أو هجمات تشفير) من الطبيعي أن تنقطع حصص قوية جدًا من الزهور.
الحمص هو نبات ريفي للغاية ، مناسب للمناخ الحار الجاف ، لأنه يقاوم الجفاف بشكل جيد للغاية بينما لا يتحمل الرطوبة الزائدة.
فيما يتعلق بالتربة ، يتجنب الحمص تلك الخصبة للغاية ، حيث يعلق بشكل سيئ ، وخاصة من الطين والهيكل الضعيف ، وبالتالي يختنق ويخضع لمياه راكدة. أنسب أنواع التربة هي التربة متوسطة القوام أو التربة الخفيفة ، طالما أنها عميقة ، حيث يمكن أن يظهر الحمص بشكل كامل مقاومته المميزة للجفاف. الحمص لديه مستوى منخفض من التحمل لملوحة التربة. يصعب طهي الحمص في التربة الغنية بالحجر الجيري.

تشكيلة

في الوقت الحاضر ، فإن بانوراما تنوع الحمص ليست غنية جدًا ، حيث يتم زراعة السكان المحليين في معظم الحالات. وذلك لأن التحسين الوراثي لهذا النبات تم إجراؤه مؤخرًا فقط.
الأهداف الرئيسية التي يسعى إليها الاختيار هي: مقاومة الشدائد الرئيسية وخاصة الغضب. مقاومة البرد ، لتمديد بذر الخريف ؛ تعديل عادة النبات من نوع شبه السجود العادي إلى إزهار طويل أو منتصب أو مركز أو مع القرون الأولى متباعدة جيدًا عن الأرض ، من أجل جعل الحصاد الميكانيكي ممكنًا.

تقنية الزراعة

في البيئات شبه القاحلة التي يثبت أن الحمص مناسب لها ، فإنه يتناوب مع حبوب الخريف (القمح والشعير) التي يشكلها بادرة جيدة ، حتى لو كانت قوته المحسنة لا تساوي قوة الفول أو البازلاء.
يجب أن تعمل التربة المخصصة للحمص بعمق ، من أجل السماح بتعميق الجذر الأقصى ، وتنقيحه خلال الخريف والشتاء.
يزرع الحمص في الغالب في أواخر الشتاء ، بمجرد مرور البرودة (مارس) ، في الصفوف 0.35-0.40 م ، بهدف إنشاء عدد من النباتات يتراوح بين 25-30 نباتًا لكل متر مربع ؛ وفقًا لحجم البذور ، هناك حاجة إلى كميات مختلفة من البذور ؛ مع الحمص من نوع Tabuli (الوحيد المتاح حتى الآن في إيطاليا: وزن 1000 بذرة يساوي 350-500 جم) ، يعملون حوالي 100-180 كجم / هكتار من البذور.
إن التوافر الأخير للأصناف المختارة لمقاومة البرد يجعل من الممكن اليوم ، على الأقل في المناطق الوسطى الجنوبية ، توقع الزراعة في الخريف (أكتوبر-نوفمبر) ، مع مزايا كبيرة من حيث الغلة.
يمكن إجراء البذر مع بذر القمح أو بزار البذور الدقيق. عمق البذر الموصى به هو حوالي 50-70 ملم. يجب دباغة البذور بعناية لمنع هجمات التشفير على الشتلات.
يجب أن يتم تسميد الحمص قبل كل شيء للتأكد من أن المحصول لا يفتقر إلى الفوسفور (والبوتاسيوم إذا كان ناقصًا) ؛ بالنسبة للنيتروجين ، يضمن الترشح ، إذا كان منتظمًا كما يحدث دائمًا تقريبًا ، تلبية الاحتياجات.
بما أن إزالة الفوسفور محدود للغاية ، يمكن أن يقتصر الإخصاب النسبي على 40-60 كجم / هكتار من P2O5.
في التربة الخالية من الدهون أو غير المواتية للغاية ، يمكن أن يكون تسميد النيتروجين بـ 20-30 كجم / هكتار من النيتروجين مفيدًا.
يمكن إزالة الأعشاب الضارة بالحمص بنجاح في مرحلة ما قبل الطوارئ باستخدام Pendimetalin + Imazetapir.
كقاعدة عامة ، لا يتطلب الحمص علاجات زراعة خاصة ، فقط في بعض الحالات يكون من المعتاد ممارسة الدك الخفيف ؛ في بعض الأحيان يوصى ببعض العلاج ضد داء الكلب أو ضد الحشرات ؛ في البيئات القاحلة للغاية ، تتم زراعة الحمص بمساعدة الري.

جمع واستخدام

يتم حصاد الحمص بشكل تقليدي عن طريق تناول النباتات باليد وتركها تجف تمامًا في الحقل في الحملان ؛ يمكن بعد ذلك أن يتم الحلج باليد أو بالزنجبيل أو مع الحاصدة المجهزة بـ "الالتقاط" بدلاً من عضو القطع. يمكن أن يتم الحصاد المباشر حتى مع بعض النجاح ، خاصة إذا كانت التربة مستوية تمامًا وإذا كانت النباتات لها تأثير رأسي.
يمكن لمحصول الحمص الجيد أن ينتج أكثر من 3 طن / هكتار من الحبوب ، ولكن بشكل عام تكون المحاصيل أقل بكثير ، بسبب الرعاية النادرة التي يتم إعطاؤها للحمص.
مع بذر الخريف وتقنية زراعة جيدة ، يمكن تحقيق غلة من 4 طن / هكتار اليوم ، على الأقل في البيئات الأكثر ملاءمة لهذا المحصول.
لا يُقدر قش الحمص كعلف مثل البقوليات الأخرى.
يجب أن يخضع الحمص المخزن في المستودع للمعالجة لتجنب تلف السوسة.

الشدائد والآفات

إن أخطر الأمراض المشفرة التي تؤثر على الحمص هي داء الكلب أو الجمرة الخبيثة (Ascochyta rabiei) ، والتي تنتج تجفيف الجزء الهوائي والتي يمكن أن تسبب تدمير الزراعة. يكمن الأمل الأكبر في إنشاء أصناف مقاومة ؛ يتم الحصول على بعض النتائج بصراع مباشر قائم على دباغة البذور والرش في بداية تكوين القرنة. الفطريات الأخرى التي يمكن أن تسبب الضرر هي صدأ الحمص (Uromyces cicer-arietini) ، الذبول ، الناجم عن Rhizoctonia spp. ، Fusarium spp. Verticillum spp.
إن أخطر الهجمات على الحيوانات هي التي تجلبها هيليجوت (هي. هيليكوفيرغا) armigera على القرون ، بواسطة يرقات Liriomyza cicerina minatrice من الأوراق ، بواسطة Callosobruchus chinensis التي تهاجم البذور في المستودع.
يمكن أن ينتشر الحمص ، حتى لو كان أقل شدة من الفاصوليا ، بواسطة الحوض.


فيديو: Revithosoupa: Greek Style Chickpea Soup (أغسطس 2021).