معلومات

النبيذ DOCG الإيطالي: Cannellino di Frascati DOCG

النبيذ DOCG الإيطالي: Cannellino di Frascati DOCG

منطقة الإنتاج والتاريخ

اعتراف DOCG: 2011

تشمل منطقة الإنتاج كامل المنطقة الإدارية لبلديات فراسكاتي ، وغروتافيراتا ، ومونت بورزيو كاتوني ، وجزءًا من مدينتي روما ومونتكومباتري ، في مقاطعة روما.
الارتفاع بين 70 و 500 متر فوق مستوى سطح البحر. التعرض العام موجه نحو الشمال الغربي والغرب. إن تربة منطقة فراسكاتي من النوع البركاني والبازلتي والطوفي ، وقد وجد من دراسات مكثفة أنها في معظمها متوسطة القوام أو مضغوطة قليلاً ، تحتوي على 56.1٪ من الرمل ، 17.8٪ ٪ من الطمي و 26.1٪ من الصلصال. إنهم مجهزون بشكل سيئ بالنيتروجين ، وغنيًا عادةً بخامس أكسيد الفوسفور القابل للامتصاص ، وغني جدًا بالبوتاسيوم القابل للاستيعاب ، وضعيف في الحجر الجيري الكلي والنشط ، ومزود بشكل سيئ بالمادة العضوية وفي درجة الحموضة شبه المحايدة أو شبه الحمضية دائمًا.
يتميز مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​بدرجات حرارة معتدلة ، ويتركز هطول الأمطار في فترة الخريف والشتاء مع فترات جفاف طويلة في فصل الربيع والصيف. يسمح لك تعرض المنطقة نحو البحر التيراني بالاستمتاع بنسيم البحر اللطيف الذي يخفف من سخونة الساعات وتجنب ركود الرطوبة.
تجد الكرمة هنا الظروف البيئية المواتية للغاية. ويتمثل جانب آخر مفيد بشكل خاص في ارتفاع درجة الحرارة والنسخة النسبية التي تحدث في شهري سبتمبر وأكتوبر والتي تسمح للعنب بالنضج ببطء وبشكل كامل.
(لوائح الإنتاج)

كونسورتيوم لحماية اسم فراسكاتي

Malvasia bianca di Candia (الصورة www.ilvinauta.it)

فراسكاتي - فيلا الدوبرانديني (http://agriturismo.agraria.org)

الكروم - الحد الأدنى من القوة الكحولية - الشيخوخة والمؤهلات

يجب الحصول عليه من عنب العنب الذي له داخل الشركة تشكيلة متنوعة:
- Malvasia bianca di Candia و / أو Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) بحد أدنى 70٪ ؛
- Bellone و Bombino bianco و Greco bianco و Trebbiano toscano و Trebbiano giallo بمفردها أو معًا بحد أقصى 30٪.
يمكن أن تساهم أصناف العنب الأبيض الأخرى المناسبة للزراعة في منطقة لاتسيو ، الموجودة في مزارع الكروم ، بحد أقصى 15 ٪ من هذه النسبة 30 ٪.

عند إصدارها للاستهلاك ، يجب أن تستوفي الخصائص التالية:
- الحد الأدنى لمجموع القوة الكحولية بالحجم: 12.50٪ بالحجم.
- السكريات المختزلة المتبقية على الأقل 35.00 غرام / لتر.
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.50 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 19.00 جم / لتر.

الخصائص الحسية

عند إصدارها للاستهلاك ، يجب أن تستوفي الخصائص التالية:
- اللون: قش أصفر مكثف ؛
- العطر: مميز ودقيق وحساس ؛
- النكهة: فاكهي ، مميزة.

التزاوج ودرجة حرارة التقديم

يتم دمجه مع الحلويات الناعمة والجافة والجبن القديم. يخدم درجة حرارة 10 درجة -12 درجة مئوية.


فيديو: الطريقة الصحيحة لشرب النبيذ والاكل المناسب له. كوكتيل لتحسين الطعم (قد 2021).